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经常出现在人们视线的红茶和绿茶的区别是什么呢? 

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经常出现在人们视线的红茶和绿茶的区别是什么呢? 

发布日期:2018-12-04 作者: 点击:

中国茶道文化博大精深,认为其茶的品种也是多种多样,不同的人,不同地方的人对茶的喜爱都有他们独特的坚持,有的人爱喝红茶,有的人爱喝绿茶,有人爱浓茶,有人喜淡饮,那经常出现在人们视线的红茶和绿茶的区别是什么呢? 


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制作工艺不同


绿茶:绿茶未经过发酵,制作绿茶就是将鲜嫩茶叶放入200℃左右的铁锅中,迅速翻炒,直到水分蒸发。 红茶:红茶是经过了发酵的茶,红茶的制作首先要将茶叶揉碎,挤出汁液,然后经过一定时间的存放发酵后,在放在高温下烘烤。 


颜色不同


绿茶:绿茶在翻炒过程中叶绿素不易被破坏,茶叶是绿色的。 红茶:红茶的茶叶在发酵过程中叶绿素被破坏,茶叶中的鞣酸发生氧化反应,形成一种红色氧化物,所以红茶一般呈红褐色。 


口感不同


绿茶:绿茶有“清汤绿叶,滋味收敛性强”的特点点,滋味清新鲜醇,清爽宜人,口感比红茶更涩一些,性凉,适合夏季饮用。 红茶:红茶茶汤汤色红艳,滋味醇厚,味道鲜爽,性温,可以在冬季饮用,有暖胃的功效。 


营养成分不同


绿茶:绿茶中较多的保留了鲜叶的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85%以上,叶绿素保留50%左右,维生素的损失也较少,研究表明,绿茶中保留的天然成分,对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有一定效果。 


红茶:红茶在加工过程中由于发生了氧化反应,其鲜叶的化学成分变化大,茶多酚减少90%以上,但是产生了茶黄素,茶红素等新成分,香气浓与鲜叶,有助消化,增进食欲,利尿消肿的效果。


本文网址:http://www./news/430.html

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