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炒茶的“绿色幸福味”

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炒茶的“绿色幸福味”

发布日期:2018-07-22 作者: 点击:

午后阳光下的天塘山,苍翠挺拔,起伏连绵。山的西面,一棵棵绿油油的茶树顺着山势延伸开来,宛如一条条宽阔的绿带。踏入其中,茶海、茶树、茶叶、茶香……五官感知的全是绿。

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山脚下,制茶车间内,炒茶工一双灵巧的手抚摸、感受茶叶的干燥度和柔软度,不时快速地按下调节高温的按钮,保持一定的频率和力度翻转茶叶。“高温杀青、先高后低”“嫩叶轻杀、老叶嫩杀”“炒制时要温高、火匀、时短”……公司生产技术负责人刘钢对前来学习制茶的学员一边指导一边示范,忙得团团转,余味悠长的清香已然满面扑来。


“这段时间,正好是塔山春茶采摘、制作最忙碌的时候。”一份上等的绿茶,从采摘到炒制,每一道工序都离不开茶人历经岁月淬炼的技艺与耐心。尽管如今的制茶设备比过去更加先进,但决定成品茶最终品质的,仍然是制茶人的眼、口、手、鼻和长年累月与茶叶打交道练就的经验与判断力。手是制茶人最宝贵的武器,温度控制得适不适当,造型好不好看,茶叶的干燥度、韧性、柔软度是否适中,全靠双手去触摸、去感受、去判断,炒茶的动作看起来简单、枯燥,其实也是一门艺术,速度、力度、温度都很讲究。


村民学会了种有机茶、愿意种有机茶,用生态助推有机,用有机守护生态,形成了茶业发展的良性循环。因茶叶品质好,制茶工艺成熟“清明节前抢收抢制的上千斤的春茶,每斤500元至1680元不等,早已销售一空。”采好的新茶经过摊青、杀青、辉干等5道工序,最终成为色形优美、香鲜味醇、远近闻名的山茶。除了供应湖北各地,还销售到了广东沿海各地。2017年单支出给农户的采茶务工工资就有30多万元,当地100余名村民凭采茶就增加了3000元人均收入,其中60余人都是当地的贫困户。

现如今公司共发展茶园2000余亩,着力打好绿色牌、生态牌,将茶产业与旅游融合,与扶贫结合,让茶真正成为当地的“绿色金矿”。接下来,该公司将建设农业休闲山庄,发展茶产业观光旅游、餐饮等,并与各大高校等合作,提高种茶制茶技术,带动贫困户脱贫和当地经济发展。


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